西畴香椿



西畴香椿

春光轮回百花恋，杏雨梨云仲春现；清和中天日渐暖，香椿枝头霓裳滟。当暮春日下，桃花、梨花、杏花香消陨落之时，西畴喀斯特山间地头、房前屋后，傲立寒冬后的香椿树，在阳光雨露的催动中萌动勃发。

西畴香椿，源于一个美丽的“香椿树”爱情故事。相传在很久以前，在普兰（西畴原遍地生长兰花而称之普兰）大地兰花的海洋里，出生了一位貌赛西施起名空谷幽兰的花仙子，千里之外多少官家子弟、商贾名流、社会贤达、文人墨客中的翩翩美少年慕名前来相亲，络绎不绝。来求亲者有的许诺宏愿，有的奉送珍珠玛瑙、黄金、钻石，有的献上古玩字画，有的当场作诗赋词，这一切都遭到幽兰的拒绝。得到空谷幽兰青睐的反倒是一位相貌堂堂，怀抱树苗上门求亲名叫怀春的小伙子。怀春对幽兰一家人说，他是一个穷小子，没有官家子弟的光环，也没有黄金、钻石、古玩，更没有吟诗作赋的才能，他有的只是怀中这棵被赞誉为“树上蔬菜”的神树和一颗真诚求爱的赤诚之心，树是他在遍尝百草后发现的。此树的嫩芽鲜时醇香味美可做佳肴，干燥后磨成细粉可作味料……如果空谷幽兰能接受他的爱，他会让这种树在普兰大地到处生根繁衍，拯救一方清贫。心地贤惠善良的空谷幽兰早有拯救一方清贫的愿望，只是苦于没有良方。听了怀春的话后非常感动，当即同怀春一定终身，并同他一道在自家的房后种下第一棵树。为了纪念他们真诚的爱情，人们便把这棵树叫香椿树。

香椿被人们誉为“树上蔬菜”。古籍《庄子·逍遥游》中就有“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”的记载，大文学家苏轼在《春菜》一文中道出：“ 岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁 ”的佳句。香椿别名山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头等。被赞誉为“树上蔬菜”的是香椿树的嫩芽。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，含蛋白质、钙、维生素C、胡萝卜素等营养物质，营养价值极高，具有健脾开胃、增加食欲，养颜抗菌、滋润肌肤，抗衰老和补阳滋阴，增强人体机体免疫功能的作用，故有 “助孕素”的美称，实乃保健美容食品中的上品。

香椿不仅是乔木佳蔬，而且还是一味良药。中医认为，香椿味苦、性寒、无毒，有清热解毒、止血、健脾理气、涩带固精等功效。《本草纲目》记载：椿芽治白秃，“取椿、桃、楸叶心捣汁频涂之即可”。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。民间有用香椿治痔疮、湿疹、遗精、滑精、关节疼痛、跌打损伤、食欲不振、坏血病等验方。

“香椿炒鸡蛋”、“香椿竹笋”、“香椿鸡脯”、“椿苗拌三丝”、“椿拌豆腐”等做法，都是一道道香味独特、品质上佳的保健食品。